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山羊奶被營養學家譽為“奶中之王”。山羊乳含有200余種營養物質和活性因子，其中含多種乳酸，20余種氨基酸和維生素，25種礦物質，數十種酶和多種乳糖，構成的分子結構非常接近人乳，可滿足人體均衡的營養需求。山羊奶營養豐富、品質，在于它的自然放養、雜食百草的特性。羊“吃的是中草藥、喝的是山泉水”。《魏書》記載：“羊食百草，其乳滋補”。牛羊都是食草性家畜，但羊和牛大的區別在于草食的結構。尤其是奶山羊，生長的環境多為丘陵山區，草木植被品種豐富。奶山羊雜食百草，猶如人之食五谷雜糧。奶山羊所食的百草，就是天然的中草藥。天賜百草予羊，羊產佳乳養人。因此，羊奶在發達國家和地區被視為“乳類中的珍品”。

山羊奶中營養成分的分子結構細小，接近人乳，易于被人體消化吸收，吸收率達到90%（人乳91.5%；牛乳48%）。羊奶飲用后，20分鐘就被人體消化吸收，而牛奶需要180分鐘。山珍海味雖然富有營養價值，但人體不宜消化吸收，飲食過量會加重胃、肝、腎的負擔，導致許多疾病。傳統中醫很推崇羊奶，認為羊奶是老人、兒童、病人康復的好食品。奶山羊的飲食特點與人很相似，人食五谷雜糧，羊雜食百草。在所有家畜中，奶山羊的生理結構接近人體，重量平均60公斤，與人接近；羊是兩個乳房，與人相似，其他的大型家畜，如牛馬驢均為4個，而豬狗類是多乳房結構。

山羊奶被營養學家譽為“奶中之王”。山羊乳含有200余種營養物質和活性因子，其中含多種乳酸，20余種氨基酸和維生素，25種礦物質，數十種酶和多種乳糖，構成的分子結構非常接近人乳，可滿足人體均衡的營養需求。山羊奶營養豐富、品質，在于它的自然放養、雜食百草的特性。羊“吃的是中草藥、喝的是山泉水”。《魏書》記載：“羊食百草，其乳滋補”。牛羊都是食草性家畜，但羊和牛大的區別在于草食的結構。尤其是奶山羊，生長的環境多為丘陵山區，草木植被品種豐富。奶山羊雜食百草，猶如人之食五谷雜糧。奶山羊所食的百草，就是天然的中草藥。天賜百草予羊，羊產佳乳養人。因此，羊奶在發達國家和地區被視為“乳類中的珍品”。

山羊奶中營養成分的分子結構細小，接近人乳，易于被人體消化吸收，吸收率達到90%（人乳91.5%；牛乳48%）。羊奶飲用后，20分鐘就被人體消化吸收，而牛奶需要180分鐘。山珍海味雖然富有營養價值，但人體不宜消化吸收，飲食過量會加重胃、肝、腎的負擔，導致許多疾病。傳統中醫很推崇羊奶，認為羊奶是老人、兒童、病人康復的好食品。奶山羊的飲食特點與人很相似，人食五谷雜糧，羊雜食百草。在所有家畜中，奶山羊的生理結構接近人體，重量平均60公斤，與人接近；羊是兩個乳房，與人相似，其他的大型家畜，如牛馬驢均為4個，而豬狗類是多乳房結構。